Vild morot
Igår hade vi månadens ”Parea-lunch” med spännande tema. Greken Kerry berättade om vilda örter och växter,”horta”. Till vardags arbetar han på centret ”Spirit of Life” här i vårt område. Det är en plats för yoga, meditation och en massa olika verksamheter för kropp och själ. Kerry har varit intresserad av hur det vi äter påverkar hur vi mår. Därför kom hans korta föredrag om vilda grönsaker också att handla om vilka nyttigheter som dessa grönsaker ger oss. Visst ser den vilda moroten han håller i handen på bilden ganska läcker ut? Blasten smakar som persilja och funkar bra i sallad medan roten får vara morot i soppan. Nyttigt för olika magåkommor. Det finns hundratals olika varianter av vilda grönsaker som kan ätas på olika sätt: råa i sallad, tillagade som varm sallad eller som ingredienser i olika pajer. Och många växter kan drickas som juicer eller té.
Kerry talar om nyttan med hortan
Kerrys filosofi är att det är bättre att få i sig nyttiga ämnen direkt från källan och inte omvägen via olika piller. Som ett exempel nämnde han vanlig aspirin vars substanser finns i olika vilda växter.
Några av hundratalets vilda växter
Kerry berättade och visade ett antal växter som antingen ska vara bra för en orolig mage, diarre eller som har olika ämnen verksamma mot inflammationer eller som detox för en trött lever efter jul och nyårshelgernas överflöd.
Ett 30-tal gäster lyssnade
Vi var ett intresserat gäng på 30 personer som lyssnade och hade många frågor. Kan man plocka horta året om? Javisst, sa Kerry. Även sommaren har sina vilda växter. Och klokt är att be någon grek som kommer från olivlundarna med överfyllda kassar att visa några exempel. Som sista visdomsord fick vi med oss ”låt maten vara din medicin och medicinen din mat”. Idag finns ett växande intresse för att använda det som naturen ger oss. Under de svåra krigsåren i Grekland var dessa vilda växter viktig näring till många i kampen för att överleva. Den kunskapen om naturen som ett viktigt skafferi för vår hälsa behöver vi upptäcka på nytt.
Efter Kerrys föredrag åt vi vår lunch, dock inte horta utan biffar antingen med köttfärs eller vegetariska. Goda båda två.
Biff för både vegetarianer och köttätare
Men väl hemma igen drog Karin och Staffan på sig stövlarna och gick ut på hortajakt. Det blev en god kvällssallad. Tyckte Karin!
Gårdagskvällens hortasallad
SKulle gärna varit med och lyssnat! Jag tror starkt på att det finns mycket som är hälsosamt att hämta i naturen, men jag är själv dålig på att hitta och känna igen växterna. Så det blir istället massor med grönsaker från grönsakhandlaren…Karins hortasallad hade jag GÄRNA ätit, älskar alla gröna sallader (”gräs” som maken säger…).
Ingabritt, grönsakshandlaren är nog jättebra också. Men visst är det en känsla med allt det vilda som också är nyttigt och dessutom gratis. Även inne i centrala Atens små grönområden har vi sett kvinnor plocka horta.
Hej, i Jennifer Gays bok ”Greece, garden of the Gods” Athens News förlag, kan man på sid. 54-55 läsa om Horta-Edible greens. Hon har en lista över 19 sorters horta med engelska, latinska och grekiska namn samt lite historia om horta-ätande bakåt i tiden.
Gröna hälsningar
Ulla och Tomas
Tack för tipset Ulla och Thomas! Det märks att vilda gröna växter intresserar många människor idag.